Français
Fabrication
Où produisons nous ?
Notre atelier de fabrication se situe à proximité de Melun, en Île-de-France, c'est là-bas que nous empaquetons nos produits de façon à garantir qu'aucun allergène y soit présent.
Atelier de fabrication
il appartient exclusivement à Matatie. Nous contrôlons ainsi à 100% les entrées et sorties et maîtrisons parfaitement ce qui se passe à l'intérieur. Sont alors interdits les 14 allergènes dits "à déclaration obligatoire" : arachides, fruits à coques, graines de sésame, céréales contenant du gluten, soja, lupin, moutarde, céleri, oeuf, lait, anhydride sulfureux et sulfites, poissons, crustacés, mollusques, et leurs dérivés (Règlement UE n°1169/2011 INCO relatif à l'étiquetage des denrées alimentaires).
Nous sélectionnons nos matières premières avec soin afin d'en garantir la composition ainsi que la qualité gustative.
Nos ingrédients principaux :
Les farines : nous utilisons les farines de riz, de millet jaune et la fécule de pomme de terre. C'est, après de nombreux essais, cette seule et unique combinaison qui nous a permis d'obtenir le moelleux de nos rêves, à la fois neutre et au bon goût de céréales.
L’huile de tournesol : elle apporte la matière grasse, élément essentiel à la composition du moelleux.
Le sucre : issu de la betterave sucrière, il apporte saveur et gourmandise au produit ! Avec l'aide de Nutree, l'un de nos partenaires, nous avons réussi à réduire au maximum la proportion de sucre, veillant toutefois à ne pas altérer les saveurs.
La gomme de xanthane : elle a pour fonction principale d'épaissir et de gélifier la pâte, remplaçant ainsi en partie le rôle de l'oeuf.
L’eau : autre rôle de l'oeuf : hydrater la pâte. L'oeuf étant composé à 70% d'eau, il est nécessaire de pallier ce manque : on ajoute donc tout simplement de l'eau. Une fois liée, la pâte est plus facile à travailler !
Les pépites de chocolat : nos délicieuses pépites de chocolat apportent du croquant et tellement de gourmandise aux moelleux ! Un régal.
Les pépites de framboise, fait à partir de véritable framboise apportent à nos moelleux la vrai douceur de fruit.
Quelles sont nos garanties ?
Pas d’allergènes* ni dans nos recettes ni dans notre atelier. Grâce à l'organisation de notre production et nos exigences qualité, nous vous garantissons des produits fabriqués dans un atelier au sein duquel aucun des 14 allergènes à déclaration obligatoire n'est utilisé.
